دسرهای کلاسیک اتریشی که وقتی در وین هستید امتحان کنید

اگر تا به حال با یک اتریشی ملاقات کرده باشید، می دانید که آنها زمان دسر را بسیار جدی می گیرند. دلیل آن مشخص است، دسرهای اتریشی قرن هاست که وجود داشته و به نقطه افتخار این کشور تبدیل شده اند. بسیاری از این دسرها حتی در خارج از اتریش نیز به طور گسترده ای شناخته شده اند، و حتی ممکن است قبلاً نام آنها را شنیده باشید. در حالی که از وین دیدن می کنید، حتما باید این دسرها را امتحان کنید، و همچنین خودتان به کشف دسرهای دیگر بپردازید.

با سایت خبر به معرفی این دسرها می پردازیم

• Linzer Torte

این دسر به نام شهر لینز نامگذاری شده است و از پوسته کره ای و لبنی که پر از مربای تمشک تارت خوشمزه است درست می شود. روی پوسته نان کوتاه با مواد نگهدارنده پوشانده می شود و سپس با یک الگوی مشبک روی آن قرار می گیرد. چیزی که پوسته را فوق العاده خوشمزه می کند استفاده از پوست لیمو، دارچین، آب لیمو و آجیل است. در حالی که اغلب در زمان کریسمس خورده می شود، می توان از آن در تمام طول سال لذت برد.

• Sachertorte

ساچرتورته یک کیک شکلاتی است که در اصل در سال 1832 توسط فرانتس ساچر به افتخار شاهزاده مترنیخ اختراع شد. از یک کیک شکلاتی غنی با یک لایه مربای زردآلو در وسط تشکیل شده است. سپس روی کیک را با مایه شکلاتی تیره پوشانده و در کنار خامه فرم گرفته سرو می شود. کافه ساچر، واقع در هتل ساچر در وین، ادعا می کند که فقط آنها ساچرتورت اصلی را دارند. در همین حال، واریاسیون کیک ساز رقیب Demel دارای لایه مربا در بالا است، نه در وسط کیک. کیک در Demel نیز متراکم تر است. توصیه می کنیم هر دو را ببینید و خودتان تصمیم بگیرید.

• Apfelstrudel

آپفلسترودل نوعی اشترودل سنتی است که از وین سرچشمه می گیرد، اما در باواریا، جمهوری چک، شمال ایتالیا، اسلوونی و سایر کشورهایی که زمانی بخشی از امپراتوری اتریش-مجارستان بودند نیز محبوب است. این شیرینی از یک ژاکت شیرینی پزی درست می شود که با سیب، شکر، دارچین و اغلب خرده نان پر شده است. اغلب با بستنی وانیلی، خامه فرم گرفته، سس وانیل یا کاسترد سرو می شود. همچنین اغلب همراه با قهوه از آن لذت می برند.

• Marillenkuchen

ماریلنکوچن ساده و در عین حال کاملاً خوشمزه است. این کیک اسفنجی وانیلی است که با تخم مرغ درست می شود و به دلیل کمبود بیکینگ پودر و سودا، کندتر بالا می رود. این کار ضروری است زیرا بعد از آن، نیم‌های زردآلو را اضافه می‌کنند و از فرو رفتن میوه به ته تابه جلوگیری می‌کند. کیک به دست آمده دارای زردآلو پخته شده خوشمزه در مرکز است. با پودر قند تموم میشه

• Kaiserschmarrn

کایزرشمارن غذایی است که برای قیصر اتریشی (به معنی امپراتور) فرانتس ژوزف اول ساخته شده است. این غذا از پنکیک های کرکی کمی شیرین شده تشکیل شده است که پاره یا تکه تکه می شوند. به دلیل نحوه سرو پنکیک، نام این ظرف به معنای واقعی کلمه به معنای “به هم ریختگی امپراتور” است. پنکیک کمی کاراملی می شود زیرا خمیر شیرین در کره پخته می شود. پس از آماده شدن پنکیک، آن را خرد کرده و با آجیل، میوه ها و/یا مربا سرو می کنیم. اغلب همراه با کمپوت میوه آلو سرو می شود.

منبع: خبر گردشگری